I Ciccioli Tradizionali e Campagnoli rappresentano una specialita' salumiera tipica emiliana. La tradizione racconta della cottura degli scarti del maiale, ma ad oggi le parti utilizzate risultano rifilature delle parti pi� pregiate del suino, quali pancetta e gola. I Ciccioli Tradizionali dopo una lunga cottura vengono pressati assumendo una forma caratteristica, dando vita alla classica fetta quadrata del Cicciolo. I Ciccioli Campagnoli racchiudono una componente molto artigianale nella pressatura, poiche' avviene all'interno di tele, conferendo al prodotto una forma bassa ed arrotondata. I Ciccioli Campagnoli risultano maggiormente curati anche nell'impasto, utilizzando tagli di pancetta, gola e spezie selezionate. Possono essere consumati come salume affettato da accompagnare a prodott

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