Il Gorgonzola Panna Verde D.O.P. � un formaggio molle, grasso, a pasta cruda prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato proveniente da aziende agricole ubicate nelle provincie del territorio del Consorzio di tutela del formaggio gorgonzola.
Sapore: Il tipo �dolce� lascia lievissimi sentori piccanti poco aggressivi.
Colore: Pasta di colore bianco e paglierino, screziata di colore verde bluastro per sviluppo di muffe. Crosta ruvida di colore grigio e/o rosato NON EDIBILE.
Consistenza: Al tatto si presenta �solido� e cremoso, con pasta unita senza occhiature. Al palato si presenta morbido ed amalgamato, con facile scioglievolezza in bocca.
Assenza di cereali contenenti glutine e loro derivatiIngredienti
Latte italiano, sale, caglio di vitello, coadiuvanti (fermenti lattici selezionati e muffe)

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