Viene prodotto con le tradizionali e antiche metodologie di lavorazione, dal riscaldamento fatto a bagnomaria in piccoli recipienti, all'asportazione dopo la floculazione con mestoli nelle tele di scolo, alle successive lisciature, fino al riempimento delle vaschette eseguite a mano. Il risultato? Difficilmente descrivibile, ma assolutamente da assaggiare.

Ingredienti: Crema di latte italiana, agente coagulante, acido citrico.

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