Trasparente e delicato, dal classico sapore di confetto
Deriva dai fiori di Robinia Pseudoacacia L., nome scientifico della pianta appartenente alla famiglia delle Mimosacee. Il colorito si presenta molto chiaro, variando da un giallo molto tenue al paglierino, e puo' divenire torbida in seguito a una parziale cristallizzazione, che in ogni caso non raggiungera' mai uno stadio completo. Amato da chi predilige il miele liquido e molto delicato. Il profumo � vagamente floreale, con sentori di fiori di acacia, mentre il sapore e' di confetto, dolce senza un particolare retrogusto o livello di acidita'. Ottimo dolcificante, il suo contenuto di zuccheri e' in larga parte dovuto al fruttosio. Lo produciamo portando le api sulle Alpi, vicino al confine con la Svizzera, ai primi di maggio.

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