Si utilizza una variet� antica di mela tipica dell'oltre p� di piccole dimensioni, dal caratteristico colore verde rosso e dalla polpa soda e leggermente asprigna. L'astringenza di questa mela si sposa bene con carni grasse come bolliti e insaccati, oltre ad essere consigliata con formaggi stagionati.
� il simbolo della mostarda Mantovana, poich� ingrediente dei classici tortelli di zucca.

Ingredienti: mele campanine, zucchero, limone, aroma di senape

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